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丝袜奶茶的做法

作者:菏泽市泰森餐饮管理有限公司 发布日期:2020-01-04 访问次数:230

  所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。据闻发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人使用特制白布袋,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。倒进已放入淡奶的杯内。

  丝袜奶茶制作步骤

  方法一:

  1.将牛奶倒入锅内,小火慢煮;

  2.把红茶放入奶锅,建议用茶包,像立顿红茶包这种,比较容易出味;

  3.根据个人口味放适量糖;

  4.搅呀拌呀,等红茶的味与牛奶充分融合,关火;

  5、待晾凉后装瓶,放入冰箱冷藏,想喝的时候就拿出来喝。

  方法二:

  1、煮水至沸腾状态,(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口二排;

  2、待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;

  3、冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)

  4、之后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。

  以上就是美茶乐总店的小编为大家分享的日常,大家闲暇时刻可以自己动手一试奥!

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